A receita escolhida para o lançamento do projeto foi a tradicional e irresistível lasanha à Bolonhesa. A escolha não foi por acaso, o prato é uma das receitas mais solicitadas ao chef Paulo, principalmente a versão veramente italiana, de origem na cidade de Bolonha, localizada no centro-norte da Itália. O assunto é tão importante para os bolonheses que, quando perceberam que a receita original era uma das mais reproduzidas, e ao mesmo tempo, uma das mais modificadas pelo mundo, resolveram fazer uma solenidade na prefeitura, com a presença da imprensa internacional especializada em gastronomia, para mostrar e registrar a receita da lasanha tradicional. Uma versão foi impressa em uma placa de ouro e instalada na entrada da prefeitura, para que todos pudessem consultar.
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Fonte: mailing AgitoSP
