Gelatina Cremosa de Abacaxi

Há um bom tempo, minha colega, a Neusinha, leva no serviço uma Gelatina Cremosa de Abacaxi que é simplesmente, DE-LI-CI-O-SA!

Após perturbá-la muito (rsrsrs...), ela me deu a receita e ontem, eu e minha mãe, fizemos. Hummmm!

E olha que substituímos alguns ingredientes pelas versões light (pra ficar com menos culpa, claro!).

Ingredientes:

- 1 abacaxi grande

- 1 litro de água

- 250g de açúcar (nós substituímos pelo adoçante em pó Tal&Qual - observe que você terá que colocar segundo o indicado na embalagem)

- 1 lata de leite condensado light

- 1 lata de creme de leite light

- 1 envelope de gelatina de abacaxi (pode ser a sem sabor)

- 1 xíc de água para dissolver a gelatina

Modo de Fazer:

Descasque o abacaxi, dividindo em 8 pedaços, sem a parte dura. Corte cada pedaço em pedaços menores, pequenos. Coloque a água com o açúcar no fogo; quando começar a ferver, coloque o abacaxi. Quando levantar outra fervura, retire o abacaxi. Escoa bem a água. Enquanto esfria, prepare a gelatina.

Leve ao fogo a xícara de água e dissolva a gelatina. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida, até misturar bem.

Distribua os pedaços de abacaxi num refratário e jogue por cima o creme. Leve à geladeira.

E pronto. Geladinho, é uma delícia!!! 

Ah, com a água que foi cozinhado o abacaxi você pode aproveitar para fazer um suco! Quando esfriar, basta bater no liquidificador.